Sobacha Japon

Le sobacha (du Japonais "Soba" pour sarrasin et "Cha" pour "thé") est une infusion japonaise traditionnelle faite à partir de grains de sarrasin grillés (souvent du sarrasin non décortiqué, ou “kasha”). Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, ce n’est pas un thé à base de feuilles, mais une tisane sans caféine, très populaire au Japon et aussi en Corée (où elle s’appelle memil-cha).

Caractéristiques du sobacha :

Saveur : Douce, légèrement noisettée, avec un goût grillé très agréable.

Sans caféine : Parfait pour le soir ou pour les personnes sensibles à la caféine.

Facile à préparer : On fait infuser les grains comme du thé, et ils peuvent même être consommés après infusion.

Bienfaits :

Riche en antioxydants (rutine notamment)

Bon pour la circulation sanguine

Digeste

Faible en calories

Préparation :

1. Faites chauffer de l’eau à environ 90–95°C.
2. Ajoutez environ 1 à 2 cuillères à café de grains de sobacha par tasse.
3. Laissez infuser 3 à 5 minutes selon l’intensité désirée.
4. Filtrez et dégustez chaud ou froid (excellent aussi en infusion glacée!).

Le sobacha est souvent apprécié pour ses arômes toastés, similaires au genmaicha (thé vert au riz grillé), mais sans théine.