Guatémala SHB Max Havelaar BIO (250 gr)

100% pure arabica d’Amérique Centrale

Une acidité franche, des arômes puissants, des parfums qui peuvent être intenses et qui varient en fonction des types et des degrés de torréfaction.

LE CAFÉ AU GUATEMALA

Au Guatemala, le café est issu d'une longue tradition. Il a d'abord été introduit par les Jésuites en 1750 mais sa culture ne s'est réellement développée qu'à partir de 1845. Aujourd'hui, le café représente la seconde ressource du pays.

L'HISTOIRE DU CAFÉ GUATEMALA MAX HAVELAAR BIOLOGIQUE

Le Guatemala est caractérisé par le grand nombre de petites exploitations qui se regroupent naturellement en coopéra-tives. Ces coopératives adhèrent souvent au mouvement du commerce équitable pour améliorer les conditions de vie de leurs adhérents et préserver le patrimoine naturel de leurs zones de production.

En plus de ces critères rigoureux de sélection, le Guatemala SHB Max Havelaar Bio doit répondre aux exigences strictes de l'agriculture biologique. Il ne doit pas avoir été soumis au moindre traitement chimique que ce soit par apport d'engrais ou par soin aux pesticides.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES:

ALTITUDE: Plantation située entre 1500 et 1900 mètres

ESPÈCES & VARIÉTÉS: Arabica Bourbon, Caturra et Catuai

PÉRIODE DE RÉCOLTE: Ce café est récolté entre Décembre et Mars

AROME & SAVEUR: Un arôme puissant et une saveur intense

CARACTÉRISTIQUES SECONDAIRES:

Grade : SHB

Plantation : Ombrage naturel

Préparation: Voie humide

Séchage : Naturel (soleil) et artificiel

Triage : Électronique et manuel

Couleur Fève : Verte avec une pellicule cuivrée

Aspect Fève : Etroite avec fente

Teneur en caféine : 1.32%

Crible : 16 ou plus

Milling Process : Arabica lavé

Période d'exportation: Février

Torréfaction : Uniforme

Arôme : Puissant

Saveur : Intense

Corps : Bon

Acidité : Franche

Région: Multiles