Honduras SHG

100% pure arabica d’Amérique du Sud

Un café bien équilibré avec un arôme intense et riche, une bonne longueur en bouche et un corps satisfaisant. Une acidité élevée mais plaisante.

FOCUS SUR LE HONDURAS

Le Honduras est un pays d'Amérique Centrale bordé par l'Atlantique et le Pacifique. Le climat est tropical et les pluies y sont particulièrement fortes du mois de Novembre à Février.

L'HISTOIRE DU CAFÉ AU HONDURAS

Le Café a été introduit depuis le Salvador, un pays voisin, puis de nouveaux plants sont arrivés en provenance notamment du Brésil et du Costa Rica et même d'Ethiopie. En Honduras on ne cultive exclusivement qu'une espèce botanique, l'Ara-bica. Les variétés sont constituées de Caturra, Typica, Bour-bon, Pacas, Villa Sorchi, Geisha (en provenance d'Ethiopie, connu pour sa résistance à la rouille) et de Catuai qui est un hybride de Caturra et de Mondo Nuevo.

Les meilleurs cafés sont les High Grown et les Strictly High Grown qui comme leurs noms l'indiquent sont cultivés aux altitudes les plus élevées.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES

ALTITUDE: Plantations situées de 1000 à 2000 mètres

ESPÈCES & VARIÉTÉS: Arabica Caturra, Catuai, Typica, Bourbon, Pacas. Villa Sorchi. Geisha

PÉRIODE DE RÉCOLTE: Ce café est récolté entre Octobre et Mars

AROME & SAVEUR: Un arôme intense et une saveur riche