Mexique Chocaman BIO

100% pure arabica d’Amérique Centrale.

Une tasse parfumée, légèrement acide. La qualité de la tasse s'est fortement améliorée en raison d'un plus grand soin apporté à une préparation « haut de gamme ».

LE CAFÉ AU MEXIQUE

Le Mexique est un producteur important puisque sa production oscille entre 4.5 et 5.5 Millions de sacs.

L'HISTOIRE DU CAFÉ CHOCAMAN

Les régions de production sont situées dans la zone tropicale du pays qui par ailleurs est très contrastee. Il en est de même pour chacune des plantations qui ont leurs propres caractéristiques et qui parviennent pourtant a produire un cate dont les standards de qualité sont respectés.

En plus de ces critères rigoureux de sélection, le Mexique Bio Altura Chocaman doit répondre aux exigences strictes de l'agriculture biologique. Il ne doit pas avoir été soumis au moindre traitement chimique que ce soit par apport d'engrais ou par des pesticides.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES:

ALTITUDE: Plantation située entre 1000 et 1700 mètres

ESPÈCES & VARIÉTÉS: Arabica lypica, Catura, Mundo Novo et Bourbon

PÉRIODE DE RÉCOLTE: Ce café est récolté entre mi Novembre et Janvier

AROME & SAVEUR: Un arôme parfumé et une saveur douce