Moka Sidamo Lavé Grade 2 d’Ethiopie
Moka Sidamo Lavé Grade 2 d’Ethiopie
100% pure arabica d’Afrique
Corps subtil / Suave / Saveur fine / Fruité (Abricot)
Sa tasse résulte de la combinaison des meilleurs parfums des cafés de cette région, caractérisée par un corps subtil conjuguant finesse et excellente tenue en bouche.
Altitude: plantations situées de 1500 à 1800 m
Espèces & Variétés: Arabica Coffea Arabica
Période de récolte: entre Novembre à Janvier
Arôme & Saveur: un arôme suave et une saveur fine
Les cafés produits et exportés depuis cette origine sont issus de la variété Coffea Arabica, qui est la basse de toutes les variétés d’arabica utilisées dans le monde.
Histoire du café Sidamo lavé grade 2:
Le café produit sous l’appelation Sidamo Grade 2 est cultivé et récolté un peu au nord d’Yrgacheffe qui est le village d’origine des cafés éponymes. Autant dire que les cafés Sidamo sont très proches en aspect en tasse et en arôme de ce grand café.
Sa préparation est effectuée selon la méthode humide, avec une qualité de base tellement bonne que le triage manuel permet d’obtenir des cafés à l’aspect irréprochable.
Caractéristiques secondaires:
Plantation: Ombrage naturel
Préparation: Voie humide
Séchage: Naturel (soleil)
Triage: Manuel
Teneur en Caféine: 1,37%
Couleur Fève: Bleutée
Aspect Fève: Petite, régulière et dense
Milling Process: Arabica lavé
Période Exportation: À partir du mois de décembre ou janvier
Arôme: Suave
Saveur: Fine
Corps: Subtil
Acidité: Légère
Parfum: Abricot
Localisation: Au Nord du village d’Yrgacheffe
Marque: Sidamo Grade 2
Production: 50 000 t/an
Poids Sac: 60 kg
Tare: 800 g